Kurczak po prowansalsku (poulet a la provencale)

Rozpoczęte przez asica55, 08 Mar 2010 20:06

Nie możesz odpowiadać w tym temacie

Brak odpowiedzi na ten temat

#1 Niedostępny asica55

WD

V.I.P
Dołączył Wed, 28 Oct 09
1395 Tematów

Kraj:

Reputacja: 54

Excellent

Napisany 08 March 2010 - 20:06

Kurczak po prowansalsku (poulet a la provencale)

1 kurczak (1,2 kg)
1 bakłażan
1 cukinia
8 cebulek szalotek (lub dymek)
1 ząbek czosnku
1 szklanka czerwonego wina
1 żółta papryka
1 czerwona papryka
garść kaparów
garść oliwek
sól, pieprz kolorowy, pieprz czarny
1 łyżka mieszanki suszonych ziół prowansalskich
kilka gałązek świeżego tymianku do przybrania

Bakłażana umyć, pokroić w grubą kostkę, oprószyć solą i odstawić na durszlaku aż puści sok. Kurczaka umyć i pokroić na porcje (można kupić już po porcjowany). Oliwę rozgrzać na patelni. Obsmażyć kurczaka ze wszystkich stron aż się lekko zrumieni, posolić, obsypać ziołami prowansalskimi. Wyjąć i odłożyć na talerz. Obrać i pokroić w plasterki czosnek a cebulkę na ćwiartki. Bakłażana osuszyć papierowym ręcznikiem. Przesmażyć na pozostałym tłuszczu czosnek, cebulę i bakłażana. Kiedy cebulka się zeszkli dodać mięso i podlać winem. Dusić 20 minut. W tym czasie umyć i pokroić cukinię i paprykę, przepłukane z zalewy kapary i oliwki. Dodać do rondla i dusić pod przykryciem jeszcze 20 minut. Przyprawić solą i pieprzem, przybrać świeżym tymiankiem.