Brak odpowiedzi na ten temat

[asica55]

Zupa z brukselki

1/2 kg brukselki
40 dag warzyw mieszanych (marchew, pietruszka, seler, por)
1 cebula
20 dag ziemniaków
2 łyżki masła
6 łyżek posiekanej naci pietruszki
sól, pieprz

Warzywa mieszane umyć, oczyścić, opłukać i pokrajać w makaronik lub poszatkować w paski na szatkownicy do warzyw (por pokrajać w makaronik). Włożyć do rondla, dodać pokrajaną w cienkie piórka cebulę, 1 łyżkę masła, posolić i dusić kilka minut, mieszając od czasu do czasu. Gdy zacznie się wydzielać charakterystyczna przyjemna woń, zalać wrzącą wodą (ok. 3 szklanek) i gotować pod przykryciem przez 15—20 min. W tym czasie oczyścić z pożółkłych listków brukselkę, przyciąć głąbiki, umyć, osaczyć i wsypać do wrzącej zupy. Dodać też ziemniaki umyte, obrane, opłukane i pokrajane w słupki. Ugotować do miękkości. Zupę wzbogacić dodatkiem reszty masła, wsypać posiekaną zieloną pietruszkę. Przyprawić solą i pieprzem do smaku i natychmiast podawać. Do wyporcjowanej na talerze zupy można włożyć kilka plasterków świeżo pokrajanego pomidora.