Brak odpowiedzi na ten temat

[asica55]

Sajgonki z wołowiną

300 g wołowiny mielonej
5 chińskich grzybów
5 sporych pieczarek
50g makaronu sojowego
1 marchewka
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 żółtka
gotowe suszone płaty ciasta na sajgonki
garść świeżych kiełków sojowych
sos sojowy
sól, pieprz
1 ostra papryczka chilli
olej do smażenia

Do wrzącej wody wrzucamy chińskie grzyby i gotujemy ok. 30 minut. Następnie osuszamy je. Odcinamy nóżki, a kapelusze kroimy w cienkie paseczki.

Podsmażamy wołowinę, dodając soli i pieprzu do smaku. Cebulę i czosnek kroimy w kostkę i podsmażamy, aż nabiorą złocistej barwy. Pieczarki należy pokroić w drobna kostkę i poddusić na patelni, należy pamiętać by je posolić. Marchewkę kroimy w słupki i podsuszamy ja na patelni. Podsmażamy pokrojone w paski liście kapusty pekińskiej. Makaron sojowy zalewamy wrzącą wodą i zostawiamy pod przykryciem na ok. 3 minuty. Odcedzamy go i kroimy w kilkucentymetrowe paski. Następnie łączymy wszystkie składniki dodając 2 łyżki sosu sojowego, dodajemy żółtka, sól, pieprz i ostra paprykę. Podsmażamy wszystko przez kilka minut na patelni.

Zanim zaczniemy formować sajgonki, każdy płat papieru ryżowego należy zamoczyć w ciepłej wodzie, gdy zmięknie możemy nałożyć farsz i zawijać podobnie jak polskie gołąbki.

Gdy obeschną smażymy jej kilka minut w dużej ilości rozgrzanego oleju, można jej podawać z sosem chili.