Brak odpowiedzi na ten temat

[asica55]

Zupa krem ze szparagów

2 pęczki zielonych szparagów
2 łyżki masła
6 szklanek rosołu drobiowego lub warzywnego
3 ziemniaki ugotowane w mundurkach i wystudzone
białe mięso z kraba do przybrania (dowolnie)
4 łyżki śmietany do zup
sól, pieprz

Szparagi umyć, odciąć i obrać grube końcówki, pokroić na 2-cm kawałki. Rozgrzać masło w rondlu , wrzucić szparagi i przesmażyć je około 5 minut na wolnym ogniu, uważać, żeby się nie zrumieniły. Dodać rosół, zwiększyć płomień, gotować jeszcze 5 minut. Szparagi mają być miękkie ale kruche, nie rozgotowane. Wyjąć kilkanaście główek do przybrania, resztę gotować jeszcze 10 minut to miękkości, zmiksować z obranymi ze skórki ziemniakami. Rozlać na talerze przybierając główkami szparagów i mięsem krabowym oraz kleksem śmietany.

(mięso z kraba można zastąpić mięsem z raków)