Brak odpowiedzi na ten temat

[asica55]

Lazania z mielonym mięsem

Nadzienie:
100 g przerośniętego boczku
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 pęczek włoszczyzny
2 łyżki oliwy z oliwek
300 g mielonego mięsa wołowego
1 puszka krojonych pomidorów
sól, pieprz
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
1/2 łyżeczki suszonego oregano
250 g sera mozarella
350 g płatów lazanii (bez obgotowywania)
100 g tartego parmezanu

Sos beszamelowy:
5 łyżek masła + 1 łyżka do wysmarowania formy
3 łyżki mąki
600 ml mleka
gałka muszkatołowa

Boczek bez skóry pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek posiekać, włoszczyznę drobno pokroić lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Rozgrzać oliwę, przesmażyć boczek, dodać cebulę, czosnek, włoszczyznę. Smażyć przez 10 minut. Dodać mięso mielone, pomidory, dusić 45 minut mieszając. W połowie duszenia doprawić solą, pieprzem i ziołami.

Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni Celsjusza. Formę wysmarować masłem.
Przygotować sos: W garnku zrobić zasmażkę z połowy masła i mąki. Zdjąć z ognia, przestudzić. Gotować 2-4 minut ciągle mieszając. Doprawić solą, pieprzem i świeżo zmieloną gałką muszkatołową.

Mozarellę pokroić w cienkie plastry. Nalać do formy do zapiekania niewielką ilość sosu, układać warstwami płaty lazanii, sos z mięsem, beszamel, mozarellę, parmezan. Na sam koniec położyć 2 sosy i ser i kilka wiórków masła.

Zapiekać 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Lazania z mielonym mięsem

Nadzienie:
4 łyżki oliwy
450 g mięsa mielonego
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka suszonego tymianku
2 puszki krojonych pomidorów
50 g tartego parmezanu (lub inny twardy ser)
kilka gałązek zielonej pietruszki

Sos:
3 łyżki masła
2 łyżki mąki
1 szklanka białego wina
1 szklanka mleka

Oliwę rozgrzać na patelni, przesmażyć mięso wraz z rozdrobnionym czosnkiem, dodać pomidory, tymianek. Dusić przez 15-20 minut. Rozgrzać piekarnik do temp. 180 stopni. Na sos rozgrzać 2 łyżki masła, wymieszać na małym ogniu z 2 łyżkami mąki, mleko i wino ciągle mieszając. Wysmarować formę, wlać trochę sosu, układać warstwami: płaty lazanii, sos mięsny, sos beszamelowy i parmezan (lub inny twardy ser). Ostatnia warstwa to beszamel i ser. Zapiekać około 40 minut.