Brak odpowiedzi na ten temat

[asica55]

Żołądki słodko-kwaśne

2 łyżki sosu sojowego
1 paczka makaronu ryżowego wstążki
1 łyżka octu ryżowego
1 łyżka sosu czosnkowy sos
1 kg żołądków drobiowych,
1 marchewka
1 pietruszka
1 cebula duża
4 ząbki czosnku
1 kostka mięsna
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
liście laurowe
ziele angielskie
olej
1 łyżka kurkumy
2 łyżki koncentratu buraczanego

Umyte żołądki zalać wrzątkiem, dodać liście laurowe, ziela angielskie, olej i ugotować. Marchewkę i pietruszkę pokroić w kostkę, cebulę w piórka, czosnek przecisnąć przez praskę. Żołądki wyjąć z wywaru (wywar zachować), ostudzić, pokroić, wrzucić na gorący olej i chwilę przesmażyć. Dodać cebulę i czosnek, chwilę smażyć, dodać jarzyny, kostkę mięsną, sosy jeszcze chwilę podsmażyć. Podlać wywarem (na reszcie wywaru można ugotować zupę) z żołądków, przykryć i dusić aż wszystko będzie miękkie. Doprawić cukrem i octem ryżowym. Mąkę rozprowadzić odrobiną wody, wlać do żołądków, wymieszać i zagotować. Do dwóch garnków wlać tyle wrzącej wody, żeby przykryła po pól paczki makaronu. Do jednego garnka dodać kurkumę i pół paczki makaronu. Do drugiego garnka dać koncentrat buraczany i drugą połowę makaronu. Makaron trzymać w wodzie 5 minut i odcedzić. Na środek talerza dać porcję makaronu żółtego i różowego. W koło makaronu rozłożyć gulasz z żołądków.