Brak odpowiedzi na ten temat

[asica55]

Pstrąg czosnkowo-chrzanowy

4 świeże pstrągi (po jednym na osobę) – najlepiej patroszone ale z pozostawioną głową i ogonem.
8 ząbków czosnku (po dwa na sztukę)
1 łyżka mąki
1/2 cytryny
4 łyżki chrzanu (gotowego)
2 łyżki śmietany
1/2 łyżeczki cukru
4 -6 łyżek oleju
masło do wysmarowania formy
sól
pieprz

Pstrągi umyć, oskrobać z łuski i wypatroszyć jeśli trzeba, dokładnie umyć i osuszyć. Czosnek przecisnąć przez praskę na szklaną lub plastikową deseczkę, zetrzeć do niego trochę skórki z cytryny, dodać sól (1/5 łyżeczki), pieprz, wymieszać, lekko rozgnieść płaską częścią noża, żeby czosnek puścił sos i dokładnie natrzeć pstrągi z zewnątrz i wewnątrz. (Zamiast świeżego czosnku i soli można użyć rozdrobnionego czosnku w kotce ok 1-2 szt.), na koniec pokropić cytryną. Na koniec oprószyć mąką delikatnie. Pstrągi krótko obsmażyć z obu stron na gorącym oleju, żeby skórka się zrumieniła. Rozgrzać piekarnik do temp. 150-160 stopni. Formę do zapiekania natrzeć masłem, ułożyć pstrągi. Rozmieszać chrzan ze śmietaną (lub gęstym jogurtem naturalnym), odrobiną soli i pieprzu i cukru (dowolnie). Zalać pstrągi sosem chrzanowym i zapiekać aż sos na pstrągach zgęstnieje.