Flaki wołowe
80 dag wołowych flaków
1,5 l rosołu
2 gotowane marchewki z rosołu
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
majeranek
imbir
Flaki dokładnie umyć, płukać kilkakrotnie w wodzie po czym je ugotować (kilkakrotnie zmieniając) wodę. Następnie pokroić je w paseczki i zalać je rosołem, gotować do miękkości. Gdy flaki się ugotują dodać do nich marchewkę pokrojoną w plasterki (lub w kostkę). Doprawić do smaku gałką, imbirem, majerankiem oraz solą i pieprzem. Na koniec zrobić zasmażkę z masła i mąki, dokładnie wymieszać. Podawać z bułką lub chlebem.
0
Flaki wołowe
Rozpoczęte przez asica55, 15 Nov 2009 21:56
1 odpowiedzi na ten temat
#1 OFFLINE
-
- V.I.P
-
- Dołączył Wed, 28 Oct 09
- 1395 Tematów
-
Kraj:
WD
-
1480 Postów
Reputacja: 53
Excellent
Napisany 15 November 2009 - 21:56
#2 OFFLINE
-
- V.I.P
-
- Dołączył Wed, 28 Oct 09
- 1395 Tematów
-
Kraj:
WD
-
1480 Postów
Reputacja: 53
Excellent
Napisany 08 February 2010 - 12:11
Flaki po polsku
1 kg flaków wołowych
50 dag wołowiny z kością
włoszczyzna
cebula
łyżka masła
listek laurowy
po 3-4 ziarenka ziela angielskiego i pieprzu
goździk
po łyżeczce mąki
majeranku i ostrej mielonej papryki
szczypta startej gałki muszkatołowej
sól
Oczyszczone i wymyte flaki zalać wrzątkiem, gotować 5-10 min, osączyć na sitku, ponownie włożyć do rondla, zalać wrzątkiem. Czynność tę raz jeszcze powtórzyć. Za trzecim razem flaki posolić i gotować do miękkości (2-2,5 godz.), po czym odcedzić, ostudzić, pokroić w paseczki. Z mięsa, włoszczyzny, cebuli i korzeni ugotować rosół, przecedzić go. Jarzyny oraz chude mięso pokroić w paseczki i razem z flakami dodać do rosołu. Zagotować, zagęścić białą zasmażką z masła i mąki. Najsmaczniejsze są flaki ugotowane poprzedniego dnia. Nazajutrz należy je tylko zagotować i przyprawić papryką, gałką i majerankiem.
1 kg flaków wołowych
50 dag wołowiny z kością
włoszczyzna
cebula
łyżka masła
listek laurowy
po 3-4 ziarenka ziela angielskiego i pieprzu
goździk
po łyżeczce mąki
majeranku i ostrej mielonej papryki
szczypta startej gałki muszkatołowej
sól
Oczyszczone i wymyte flaki zalać wrzątkiem, gotować 5-10 min, osączyć na sitku, ponownie włożyć do rondla, zalać wrzątkiem. Czynność tę raz jeszcze powtórzyć. Za trzecim razem flaki posolić i gotować do miękkości (2-2,5 godz.), po czym odcedzić, ostudzić, pokroić w paseczki. Z mięsa, włoszczyzny, cebuli i korzeni ugotować rosół, przecedzić go. Jarzyny oraz chude mięso pokroić w paseczki i razem z flakami dodać do rosołu. Zagotować, zagęścić białą zasmażką z masła i mąki. Najsmaczniejsze są flaki ugotowane poprzedniego dnia. Nazajutrz należy je tylko zagotować i przyprawić papryką, gałką i majerankiem.
1 Użytkowników czyta ten temat
0 użytkowników, 1 gości, 0 anonimowych użytkowników
