1 odpowiedzi na ten temat

[asica55]

Zupa cebulowa z tostami

4 - 5 cebul
2 ząbki czosnku
4 kromki chleba tostowego
4 plastry żółtego sera (ementaler, gouda)
4 szklanki bulionu z kostki
3 łyżki oleju
1 łyżka masła
2 krople sosu tabasco
pieprz
cukier
sól

Cebule i czosnek obrać, opłukać, drobno posiekać, przełożyć do rondla i smażyć na oleju, aż się zrumienią. Bulion zagotować, dodać do cebuli, doprawić sosem tabasco, solą, cukrem, pieprzem i gotować jeszcze 25 min. Tosty posmarować masłem i posypać pieprzem, na wierzchu każdej kromki położyć po plasterku sera (ser w plasterkach można zastąpić serem stałym). Tosty ułożyć na blasze do pieczenia i zapiekać w piekarniku, w temp. 190 st. C, ok. 10 min, aż ser się zrumieni. Gorącą zupę podawać z tostami.

[asica55]

Zupa cebulowa

5 dużych cebul
4 łyżki masła
4 łyżki oliwy
1 łyżka mąki
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki
1/4 litra białego wytrawnego wina
1 litr czystego wołowego bulionu
1/2 łyżeczki tymianku
1/2 łyżeczki suszonej naci pietruszki
sól i pieprz do smaku
10 dkg startego na grubym oczku twardego żółtego sera (np ementaler)
1 bagietka (może być czerstwa)

Oczyszczoną cebulę pokrajać na półtalarki. Na patelni rozgrzać 2 łyżki masła z 4 łyżkami oliwy. Usmażyć cebulę na jasnozłoty kolor, oprószyć mąką, cukrem i papryką, podsmażyć jeszcze chwilę i zalać winem. Dusić pod przykryciem do zredukowania płynu w 3/4.
Zagotować bulion z tymiankiem i pietruszką. Zawartość patelni przełożyć do wrzącego bulionu. Gotować pod przykryciem na małym ogniu około 1 godzinę. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Na pozostałym maśle obsmażyć z obu stron pokrajaną na kromki bagietkę.
Przelać zupę do żaroodpornych miseczek. Na wierzch położyć bagietkę i posypać startym serem.
Zapiec w piekarniku (w temperaturze około 200*C) aż do stopienia się sera.